Curso Virtual de Ayudante de Cocina

Este Curso Virtual de Ayudante de Cocina te ayudará a formarte de manera profesional en las labores de un auxiliar de cocina para que puedas acceder a un sector con numerosas oportunidades laborales. Si quieres obtener tu Certificado y trabajar como ayudante de cocina en restaurantes y negocios del sector gastronómico, este es tu curso.

En este Curso Virtual de Ayudante de Cocina, de 160 horas de duración y al precio de $239.000 COP, aprenderás las operaciones básicas necesarias para poder trabajar como auxiliar de cocina profesional en bares, restaurantes, hoteles, cocinas de colegios, hospitales, casinos empresariales, negocios de catering o de comidas listas, entre otros.

Te formarás en las funciones propias de un ayudante de cocina: principalmente la preelaboración de alimentos, la preparación y presentación de platos sencillos y la asistencia al chef y al resto del personal en la preparación de elaboraciones más complejas.

Todo ello aplicando las técnicas culinarias adecuadas y cumpliendo las normas básicas de preparación, conservación y manipulación de alimentos.

Oportunidades laborales para un Ayudante de Cocina

En cuanto a las salidas profesionales de esta formación, podrás trabajar como auxiliar o ayudante de cocina en todo tipo de restaurantes y negocios de gastronomía, así como en empresas de catering o de servicios de alimentación para colectividades, como en instituciones educativas, hospitales o empresas.

También en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios, etc.

Funciones de un Ayudante de Cocina Profesional

Como ayudante de cocina, aprenderás a realizar el aprovisionamiento de materias primas y la preelaboración y conservación de los productos e ingredientes de uso común en la cocina de un restaurante.

Te enseñarán técnicas para realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, conociendo los ingredientes, los diferentes métodos de limpieza de cada alimento y las fases de elaboración de los distintos platos y recetas.

Asimismo, aprenderás a elaborar y presentar platos combinados y aperitivos o pasabocas sencillos, incluidas las técnicas de regeneración y conservación de estas preparaciones, asegurando siempre la calidad para evitar resultados defectuosos.

Manipulación de Alimentos y Normas de Higiene

Todo ello aplicando siempre las normas y condiciones de higiene y sanidad exigidas en el sector gastronómico en cuanto a la inocuidad alimentaria, la manipulación de alimentos y la limpieza de instalaciones y equipos de cocina.

Los conocimientos adquiridos te permitirán, igualmente, ser el asistente del chef, del jefe de cocina o del resto de cocineros en la preparación de otro tipo de elaboraciones culinarias más complejas.

¿A quién se dirige este curso?

Este Curso Virtual de Ayudante de Cocina está dirigido a todas aquellas personas que quieran iniciar una carrera en el sector gastronómico y no tengan experiencia previa.

También es perfecto para personal que ya trabaja como auxiliar en cocinas y busca formalizar sus conocimientos con un Certificado, así como para emprendedores que planean montar un negocio de comidas y necesitan dominar las operaciones básicas de una cocina profesional.

Recibe tu Certificado al Finalizar

Al finalizar con éxito el curso, recibirás un Certificado de Aprobación, emitido por Cursa Online, que dará constancia de tu formación profesional como ayudante de cocina. Con este certificado podrás demostrar tus habilidades y conocimientos para acceder a un empleo en el creciente sector gastronómico del país.

≡ Plan de Estudios del Curso Virtual de Ayudante de Cocina

MÓDULO 1: APROVISIONAMIENTO, PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIOS

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración:

1. Normas y condiciones de seguridad en zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
3. Limpieza de instalaciones y equipos propios
4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

Aprovisionamiento de materias primas en cocina:

1. El departamento de cocina
2. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina
3. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina
4. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina

Preelaboración y conservación culinarias:

1. Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
2. Regeneración de géneros y productos culinarios
3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina
4. Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales
5. Participación en la mejora de la calidad

MÓDULO 2: ELABORACIÓN CULINARIA BÁSICA

Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria:

1. Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones
2. Realización de elaboraciones elementales de cocina
3. Participación en la mejora de la calidad

Elaboración de platos combinados y aperitivos:

1. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos
2. Participación en la mejora de la calidad

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración:

1. Las normas y condiciones de seguridad en zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
2. El cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
3. La limpieza de instalaciones y equipos propios
4. El uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en zonas de producción y servicios